夜明けとともに始まる畑仕事。野菜の世話をしていると、お昼になる前からお腹が空いてきて、この野菜はどうやって食べようかと想像が膨らみます。そんな日々、最大の楽しみは、なんといってもお昼ごはん!そんな私たちの、野菜たっぷりのお昼ごはんを畑から紹介します。


3種の焼き芋クロワッサンド

寒い時期になると、なぜかたまらなく食べたくなる「焼き芋」。
低温でじっくり焼くこと1時間。あま〜い匂いが広がり、待ちきれないお腹が鳴りだします。

ねっとり甘いオレンジ色の「人参芋」、鮮やかな紫色の「アヤムラサキ」、滑らかで甘みの強い「シルクスイート」。
3種類の焼き芋をカットして、焼きたてのクロワッサンにサンドするだけ。シンプルだけど、最高のごちそうです!

こんなに甘くて美味しいサツマイモですが、と〜っても身体に良いんです!

エネルギーの元となる炭水化物を豊富に含むだけでなく、食物繊維、ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、生活習慣病を予防すると言われています。サツマイモのビタミンCは、加熱しても破壊されず、りんごの約7倍も含まれています。

さらに、アヤムラサキには眼精疲労に効果があるアントシアニンが、人参芋には抗酸化作用をもつカロテンが多く含まれます。
早速今日からお菓子の代わりに、焼き芋食べましょ!