夜明けとともに始まる畑仕事。今頃は収穫物も多いので、野菜の世話をしているとどうやって食べようかと想像が膨らみます。
そんな日々、最大の楽しみは、なんといってもお昼ごはん!そんな私たちの、野菜たっぷりのお昼ごはんを畑から紹介します。


ルーコラセルバティカのペースト

畑でルーコラが沢山収穫できたら、採りたてをペーストにします。


イタリアの赤ニンニク「アーリオロッソイタリアーノ」を、オリーブオイルでゆっくり炒めて香りを出し、冷ましてからミキサーへ。クルミはコクが出るので、多めに。オリーブオイルと塩、ルーコラ、全部一緒にミキサーにかけるだけ。

 

パスタに和えたり、蒸したジャガイモのソースにしたり。胡麻のような香ばしさと、ほろ苦さが口の中に広がります。